돼지안심 퀘사디아 요리재료 (3개 분량)또띠아, 돼지고기 안심 200g, 양파 반개, 적채 1/4개, 말린 표고버섯 자른 것 10개, 파프리카 반개, 피자치즈, 케첩, 간장, 후추, 요리당, 다진 마늘

• 상황 이벤트
• 재료 육류
• 방법 기타

아내의 친구가 놀러 온다고 해서 뭘 준비할까 하다가 오랜만에 퀘사이다를 만들어 보기로 했답니다.

생각보다 간단하게 만들 수 있는 색다른 요리라서 팔을 걷어 부치고 만들기 시작....

마트에 장을 보러 갔는데 또띠아를 팔지 않더라구요..할 수없이 직접 만들었습니다.

밀대로 열심히 밀어서 최대한 얇게 만듭니다. 너무 두꺼우면 구울 때 잘 굽히지도 않고 전체적인 맛이 뻑뻑해질 우려가 있지요...

간장, 요리당, 후추, 그리고 다진 마늘로 양념을 하고 한 시간 정도 재워둡니다.

왼쪽부터, 말린 표고버섯 불린 거, 양파, 적채, 파프리카를 돼지고기와 비슷한 크기로 썰어서 준비합니다. 너무 잘게 썰면 식감이 떨어지고 너무 크게 썰면 재료가 따로 놀게 되니..한국 요리의 절대 명제 "적당한" 크기로 썰어줍니다.

돼지고기가 아무래도 늦게 익으니 돼지고기를 육즙이 어느 정도 사라질 때까지 센 불에 먼저 볶다가 준비해놓은 채소들을 넣고 들들 볶아줍니다. 너무 오래 볶아서 물러지지 않게 해야 합니다. 조금 있다가 오븐에 들어갈 재료들이라서....돼지고기에 간이 되어 있기 때문에 굳이 여기서 소금간을 할 필요는 없습니다.

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